Ореховые полумесяцы
Категория: Рецепты » Выпечка
Шоколадное печенье с зефиром Ингредиенты:1 и 3 / 4 чашки муки3 / 4 стакана какао-порошка1 / 2 ч.л. соды1 / 2 ч.л. соли1 / 2 чашки несоленого сливочного масла, размягченного1 стакан сахара1 большое яйцо1 / 2 стакана молока1 чайная ложка чистого экстракта ванили12 больших зефирин, разрезать пополам по горизонталидля шоколадной глазури:2 стакана сахара4 столовые ложки несоленого масла, растопленного и охлажденного1 / 4 стакана какао-порошка1 / 4 стакана молока1 / 4 ч.л. чистого экстракта ванилиПриготовление глазури:1/ Поместить сахар в миску среднего размера, взбить с маслом и порошком какао. Добавить молоко и ваниль, взбить венчиком, пока хорошо не смешаетсяПриготовление печенья:2. Разогреть духовку до 190 градусов.В средней миске, смешайтевместе муку, какао-порошок, соду и соль, отложите в сторону.3. В миске электрическим миксером взбейте вместе масло и сахар до легкой и пушистой массы, около 2 минут. Добавить яйцо, молоко и ваниль, и взбивать, пока хорошо не смешается. Добавить заготовленную смесь муки, перемешать на низкой скорости пока не смешается.4. Используя столовуя ложку или ложку для мороженого, выкладывайте тесто на лист для выпечки , около 2 см друг от друга. Выпекать печенье от 10 до 12 минут.5. Вынуть листы для выпечки из духовки, и положить по половинке зефира в центр каждого печенья, нажав немного вниз. Вернуть в печь, и продолжатьвыпечку, пока зефир не начнет плавиться, от 2 до 2 1 / 2 минуты. Переложить печенье на решетку, чтобы охладить полностью перед глазировкой.6. Выложить около 1 столовой ложки глазури на каждый зефир, и распределить по всему зефиру.
Шоколадное печенье с зефиром
Категория: Рецепты, Торты и пироженые
Шоколадные капкейки с начинкой из ганаша и меренговым кремом*Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ч. ложки - 5 мл, 1 ст. ложки - 15 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая.На 12 штук:Для капкейков:1 чашка муки1/2 чашки порошка какао без сахара1/2 ч. ложки соды1/2 ч. ложки соли1 чашка сахара90 гр сливочного масла, размягчить1 крупно яйцо1/2 ч. ложки ванильного экстракта1/2 чашки горячей воды1/2 чашки шоколадных капель или рубленого темного шоколадаДля ганаша:1/2 чашки жирных сливок для взбивания3/4 чашки шоколадных капель или рубленого темного шоколадаДля крема:1 чашка сахара2 белка от крупных яиц1/4 ч. ложки порошка винного камня (cream of tartar)щепотка крупной соли1 ч. ложка ванильного экстрактаИспечь капкейки:Духовку разогреть до 350Ф (180С). Форму для маффинов выстелить бумажками для капкейков. Просеять вместе муку, какао, соду и соль. Масло взбить с сахаром, добавить яйцо, взбить. Добавить ваниль, половину сухой смеси, горячую воду и остаток сухой смеси, перемешивая после каждого добавления. Дать постоять ок. 5 минут, чтобы тесто остыло и загустело, добавить шоколад. Тесто вылить в формочки, выпекать ок. 22-25 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Остудить в формочках.Сделать ганаш:Довести сливки до кипения, добавить шоколад и размешать до однородности. Полностью остудить.Сделать крем:Ручным миксером перемешать 1/3 чашки воды, сахар, белки, винный камень и соль. Поставить емкость с кремом на кастрюлю со слабо кипящей водой (это водяная баня) и взбивать до пышности, ок. 5 минут. Снять с воды и продолжать взбивать ок. 2 минут, пока крем не остынет.Пальцем выдавить в каждом капкейке ямку, наполнить ее ганашем. Сверху украсить кремом.Автор рецепта - alina_who
Шоколадные капкейки с начинкой из ганаша и меренговым кремом
Категория: Рецепты, Выпечка
Бисквитное печенье с кусочками шоколадаИнгредиенты:110 гр (1 палочка) несолёного сливочного масла, комнатной температуры100 гр (1/2 чашки) сыра рикотта (или творог – не сухой, домашний)200 гр (1 чашка) сахара1 ч л лимонной или апельсиновой цедры1 яйцо1 ч л ванильной эссенции2 чашки муки1/2 ч л пекарского порошка1/2 ч л соды1/4 ч л соли1 чашка кусочков шоколада1/2 чашки рубленных грецких ореховПриготовление:Взбить миксером масло и рикотту до однородной массы, 2 минуты. Добавить сахар и цедру, взбивать до пышной белой массы, 3 минуты. Добавить яйцо и ванильную эссенцию, хорошо перемешать.В небольшой миске смешать венчиком сухие ингредиенты. Добавить к масленно-сырной массе и перемешать миксером до исчезновения сухой муки. Добавить шоколад и орехи, хорошо перемешать.Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.Разогреть духовку до 180°C/350°F.Застелить противень пекарской бумагой.Выложить тесто столовой ложкой на противень на расстоянии 5 см (или отщипнуть кусочки, 3 см в диаметре).Выпекать 15-17 минут до лёгкого зарумянивания.Готовое печенье оставить на противне на 1 минуту, а затем переложить на решётку до полного остывания.
Бисквитное печенье с кусочками шоколада
Категория: Рецепты » Выпечка
Американское печенье с шоколадомИнгредиенты:½ чашки мягко сливочного масла¼ чашки сахара, желательно коричневого½ чашки мелокого белого сахара1 большое яйцо¾ чашки муки½ чайной ложки соды1 чашка овсяных хлопьев¾ чашки кусочков шоколада½ чайной ложки ванильной эссенции (по желанию)Чашка = 200 гПриготовление:1. Взбить миксером масло и сахар (оба вида) до кремообразного состояния (минуты 3-4). Вбить яйцо. В другой посудине смешать муку и соду. 2. Добавить сухие ингридиенты к масляной смеси. Добавить все остальное и хорошо перемешать. 3. Выложить ложкой смесь на противень, покрытый смазаной маслом пекарской бумагой (примерно, 1 порция = 1 столовая ложка). Важно оставлять между печенями место, где-то по 2 см.4. Выпекать при температуре 190 градусов примерно 8 - 10 минут. Получается около 24 печений.
Американское печенье с шоколадом
Категория: Рецепты » Выпечка
Double Chocolate Peanut Butter Sandwich CookiesШоколадное печенье-сэндвичи с арахисовым масломИнгредиенты: - 1 3/4 чашки муки- 1 1/2 чашки сахара- 3/4 чашки сливочного масла (170г)- 2/3 чашки какао- 3/4 ч.л. соды- 2 яйца- 2 ст.л. молока- 1 ч.л. ванильного экстрактаТакже:- плитка темного шоколада- 1 ч.л. шортенинга (кулинарного жира или растительного масла)- арахисовое масло (около 1 чашки)- арахис или пекан для украшенияВсе ингредиенты для печенья сложить в большую миску и с помощью винтовых насадок миксера перемешать до однородной массы. Поставить тесто в холодильник на 2 часа, пока из него не можно будет лепить шарики.Духовку разогреть до 180*С. Из теста слепить шарики диаметром 2 см. Выложить на сухой противень на большом расстоянии друг от друга. Испечь в течение 10 минут. Вынуть из духовки, остудить немного, переложить на решетку и остудить окончательно.Шоколад и шортенинг растопить в микроволновке в течение минуты, перемешать, чтобы растаяли все комочки. С помощью ложки покрыть половинки печений шоколадом, посыпать орехами. Выложить на пергамент и дать шоколаду застыть. Не переборщите с жиром, иначе шоколад не застынет и будет липнуть к рукам.Когда шоколад остынет, половинку печенья смазать арахисовым маслом, накрыть второй половинкой (шоколадом снаружи), приклеить половинки друг к другу.Рецепт от Lena Lawson
Double Chocolate Peanut Butter Sandwich Cookies
Темное шоколадное печенье с кусочками белого шоколадаНа 30-35 печений:- 220 г сливочного масла- 3/4 чашки коричневого сахара- 1/2 чашки сахара- 1/4 чашки кукурузного сиропа- 1 яйцо- 2 ч.л. ванильного экстракта- 2 1/4 чашки муки- 1/4 чашки какао- 1 ч.л. соды- 1/4 ч.л. соли- 2 чашки капель белого шоколада (или поломать плитку шоколада)Взбить масло, коричневый сахар и сахар-песок до пышной массы. Добавить кукурузный сироп, яйцо и ваниль, хорошо взбить.Смешать муку, какао, соду и соль. Частями ввести в тесто, каждый раз взбивая до однородной массы.Добавить шоколадные капли, перемешать пока они не распределятся равномерно по тесту.На сухой противень выкладывать тесто чайной ложкой, на большом расстоянии друг от друга. Не делать печенье плоским, т.к. во время выпекания она как бы растечется и будет таким как надо. Вам понадобится 2 противня на такое количество теста.Выпекать при 180*С 8-10 минут. Остудить на противне, снять на блюдо, дать окончательно остыть.Примечание:По данному рецепту можно сделать белое печенье с кусочками молочного или темного шоколада. Для этого количество муки повысить до 2 1/2 чашки, а какао не добавлять. Шоколад взять любой другой по вкусу. Автор рецепта Lena Lawson
Темное шоколадное печенье с кусочками белого шоколада
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Темное шоколадное печенье с кусочками белого шоколада » Кулинарные рецепты
